Histoire

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L'esclavage à l'île de la Réunion


POURQUOI ?:

L'île avait besoin de main-d'oeuvre pour la culture du café, des épices, et plus tard, de la canne à sucre, les colons eurent recours à l'esclavage pour développer l'économie de Bourbon.


La vie des esclaves

Témoignages de l'époque

Le marronage (fuite des esclaves)

L'abolition de l'esclavage

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# Posté le mercredi 15 juin 2005 11:42

Modifié le mercredi 15 juin 2005 13:33

sport

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# Posté le mercredi 15 juin 2005 12:05

Modifié le samedi 26 mai 2007 09:05

Cuisine! MIAM!

Cuisine! MIAM!
Carry de bichiques: plat très prisé a la Réunion

Ingrédients pour 8 personnes
Bichiques 1 kg Oignons 200 gr Ail 50 gr Piments verts Selon goût Gingembre (facultatif) 30 gr Tomates 200 gr Curcuma 2 cuill à café Thym PM Sel PM Huile 1 dl


PRÉPARATION

Laver les bichiques plusieurs fois à l'eau froide légèrement salée afin d'éliminer le sable éventuel. Bien égoutter et réserver au frais.
Roussir les oignons émincés finement.
Ajouter le mélange ail, piments gingembre, pilés ensemble. Laisser suer.
Ajouter la tomate concassée finement, le thym, le curcuma et le sel.
Laisser compoter à feu doux jusqu'à cuisson complète de la tomate.
Ajouter les bichiques et remuer délicatement (bouger la marmite plutôt que de remuer avec une cuillère).
Laisser cuire quelques minutes et laisser "croûter" (sécher) le fond.


REMARQUES

Servir ce plat de préférence avec du riz blanc et un rougaille de mangues vertes ou d'évi.

# Posté le mercredi 15 juin 2005 13:22

Modifié le lundi 20 juin 2005 04:57

Images Réunion

Images Réunion






photo: cascades dans les hauts de St Joseph

# Posté le mercredi 15 juin 2005 13:27

Modifié le mardi 20 novembre 2007 13:41

Peuple réunionnais

Peuple réunionnais

# Posté le jeudi 16 juin 2005 05:51

Modifié le mercredi 22 juin 2005 04:42